头菜粥，不仅是一道美食，更是一种心情。在疲惫的工作日，喝上一碗热腾腾的头菜粥，仿佛所有的烦恼都被冲洗一空。不仅如此，头菜粥还有其幽默的一面，因为你不知道它是头菜还是菜头，于是你会不断地猜测、揣测，大笑之余还会感叹自己的瞎想能力。所以说，头菜粥不仅给你的身体带来滋养，更给你的心灵带来愉悦。
步骤 1
面粉加热水，用筷子搅拌成絮状，再加凉水和成面团，盖上保鲜膜醒二十分钟。
步骤 2
食材切碎
步骤 3
热锅热油，猪肉丁下锅炒变色，加一点点酱油。
步骤 4
关火。稍凉几分钟加入头菜碎、葱、盐、核桃油（或花生油）。拌匀
步骤 5
面皮擀薄，像包包子一样包好，拍扁。拍的时候轻一点，不要弄破了。
步骤 6
平底锅倒一点花生油，小火煎馅饼，一边煎一边用锅铲压一压，可以更薄。
步骤 7
双面金黄即可。
头菜肉饼是一种食品，其中的“头菜”一般指的是食用变态茎为主的芥菜，也就是芥菜头。头菜经过腌制后，带有一种独特的清香的芥香和咸香，这种味道使得它非常适合作为配角出现在各种肉类菜色之中。头菜肉饼就是将腌制好的头菜与肉类混合，然后制成饼状进行烹饪。这样的食品既包含了头菜的独特香味，又融入了肉类的鲜美，口感丰富，深受人们喜爱。