通常情况下买的豆芽之所以几天都不坏，是因为这种豆芽内部还没有实现萌发的条件，而且储存的周边的环境相对温度比较低，所以几天都不会坏
首先，将豆花磨成细腻的豆浆。
然后将豆浆煮开，并加入一定量的石膏粉搅拌均匀，待冷却凝固成豆腐。切成块状放入碗中。
接着，准备配料，比如葱花、辣椒油、酱油、醋、酱蓉等。将配料混合均匀后淋在豆腐块上。
最后，加入适量的糖水、红糖水或者其他口味喜欢的调料，即可完成一碗美味可口的豆腐脑。如有需要，可在顶部撒上一些糖粉或蒸过的花生碎。
放了两天的绿豆芽，虽然有点烂了，但还是可以吃的，可能是没有掌握好时间，或是气温变暖导致绿豆快速发芽。这种情况并不影响食用，对人体也无害，但可能会影响口感，吃起来有“老”的感觉。