1.冰箱保存法
将芹芽放入料袋中，挤出空气，尽量将芹芽密封。然后放入冰箱冷冻室保存，最好不要超过。取出时，先将芹芽放在室温下解冻，再用清水洗净即可食用。
2.水浸泡法
将芹芽放入清水中，浸泡5分钟后，再加入适量的，浸泡10分钟左右。然后将芹芽取出，用清水冲洗干净，晾干后放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以保持芹芽的新鲜度和口感，保存时间般在左右。
3.晾法
将芹芽摊开晾，干后放入密封袋中保存。这种方法保存时间较长，但需要注防和防虫。
白芹菜是一种营养丰富、口感清香的蔬菜，种植白芹菜并不难，只需要掌握一些基本的种植技巧和注意事项即可。
1. 选择合适的地点和土壤：白芹菜喜欢生长在阳光充足、排水良好、肥沃的土壤中。在种植前，要选择适合种植白芹菜的地点和土壤，以确保白芹菜生长的健康和营养。
2. 种子处理：将白芹菜种子放在温水中浸泡约12个小时，可以加快发芽率。处理好的种子要晒干，并加入适量的化肥和腐熟的有机物质。
3. 播种：在准备好的土壤中埋下种子，每颗种子的深度要比自己的尺寸略高出数毫米，种子间的间距要保持一定的距离以免影响生长。覆盖上一层薄薄的土，用手或是水桶轻压一下，使土壤与种子接触紧密。
白芹芽菜，也称作白芹菜芽或芹菜苗，是芹菜的嫩芽，常见于亚洲菜肴中。家常做法通常简单快速，保留了白芹芽菜的清脆口感和独特香气。以下是一种简单的白芹芽菜的家常做法：
材料：
1. 白芹芽菜适量
2. 蒜瓣几瓣（根据个人口味调整）
3. 盐适量
4. 食用油适量（如花生油、菜籽油或者橄榄油等）
5. 酱油少许（可选）
6. 白糖少许（可选）
7. 辣椒（可选，如果喜欢吃辣）
步骤：
1. 准备材料：将白芹芽菜洗净，去掉根部，摘去老叶，留下嫩叶和茎。蒜瓣拍碎后切成蒜末。
2. 烧水：在锅中烧开一锅水，加入少许盐。
3. 汆烫白芹芽菜：将白芹芽菜放入沸水中汆烫大约30秒至1分钟，使其变软，但仍然保持翠绿色和脆度。
4. 过冷河：迅速捞出白芹芽菜，放入冰水中浸泡或者用冷水冲凉，以停止烹煮过程，保持脆性和色泽。
5. 热油炒蒜末：将锅烧热，加入适量食用油，放入蒜末（和辣椒）炒出香味。
6. 下白芹芽菜：将沥干水分的白芹芽菜倒入锅中，快速翻炒几下。
7. 调味：根据个人口味加入盐、酱油和少许糖进行调味，快速翻炒均匀。
8. 出锅：炒到白芹芽菜熟透即可出锅，注意不要炒得过久，以免失去脆嫩的口感。
9. 上盘：将炒好的白芹芽菜装盘即可享用。
这是一种基本的清炒白芹芽菜的做法，你也可以根据自己的口味进行调整，比如加入肉丝、蘑菇、胡萝卜丝等其他配料，增加菜肴的丰富度和营养价值。