位于古田县东北部鹫峰山脉。鳌江是福建省第六大河流，是闽东独立水系，发源于此，流经罗源县至连江县，最后在浦口与东岱口注入东海。鳌江上游水力资源丰富，下游航运发达。
口感鲜美因为是福州地区的一种传统美食，选料精细，制作工艺独特。
多数小吃注重口感，加入当地特色配料，使得味道鲜美可口。
此外，种类繁多，有汤面、油饼、肉燕等等，不仅味道独特，而且营养价值也很高，非常值得品尝。
鳌江位于中国四川省阿坝藏族羌族自治州，其源头位于川西高原的巴朗山脉，主要为巴郎山、折多山等众多山峰融雪、雨水形成。源头区地势险峻，气候严寒，水质极为清澈。鳌江水质优良，植被茂密，流域内生物资源丰富。鳌江被誉为“川西第一江”，不仅为当地居民提供灌溉用水和饮用水，还在自然景观和生态环境上具有重要意义。