糖胶和糖霜都是糖果制作过程中常用的装饰方法，但它们之间有一些区别：
1. 原料：糖胶通常使用糖粉和水混合制成，而糖霜则主要使用糖粉、蛋白和奶油混合制成。
2. 口感：糖胶的口感比较软，有一定的黏性，而糖霜的口感比较酥脆，有一定的硬度。
3. 用途：糖胶主要用于装饰糖果表面，如糖果棒、蛋糕等，而糖霜主要用于装饰蛋糕、饼干等糕点。
4. 外观：糖胶通常是透明的，可以加入食用色素来改变颜色，而糖霜通常是白色的，也可以加入食用色素来改变颜色。
总之，糖胶和糖霜都是糖果制作过程中常用的装饰方法，但它们之间有一些区别，可以根据需要选择使用。
糖胡萝卜做成糖葫芦是一种很新颖的做法，下面是糖胡萝卜做糖葫芦的具体方法：
材料：
糖胡萝卜、白砂糖、清水、竹签
步骤：
1、将糖胡萝卜洗净去皮，用刀切成合适的长度，每根糖胡萝卜切成2-3段左右，用竹签穿好备用。
2、在锅中加入清水和白砂糖，将糖煮化。注意火不要太大，以免烧焦。煮至糖浆粘稠后，离火。
3、将糖胡萝卜串分头浸泡在糖浆中，使每个糖胡萝卜均匀沾满糖浆。
4、沥干糖浆后，将糖胡萝卜串挂起来晾凉，等糖为硬壳状即可。
5、在每个糖胡萝卜串的顶端拔掉竹签即可。
糖胡萝卜糖葫芦做好后的外表形状黄澄透亮，清甜可口，富有营养，是适合儿童和成人的一道甜品。
糖霜和糖胶没有实质上的区别，都是白砂糖磨成的粉末。纯的糖粉容易吸收食物和空气中的水分融化，然后再结块，所以市售糖粉中会添加3%左右的淀粉来防止融化和结块。根据研磨的粗细程度不同，糖粉又可以分为不同的等级。规格为10X的糖粉是最细的，它使糖霜呈现最光滑的质地；6X的糖粉是标准糖粉，用得较多，可以作糖衣、表层装饰等。
糖霜通常用于拿破仑酥点、马卡龙点心、糖霜饼干、闪电泡芙、姜饼屋、姜饼人等，可在其表面做成光亮的涂层。