原料：豆腐干、料酒、酱油、卤汁、葱、八角、桂皮、丁香、草果、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、香油、鲜汤、姜。
第1步、豆腐干洗净控干
第2步、备葱段、姜片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香
第3步、净锅加精炼油，油热至六至七成时，下入豆腐干炸制
第4步、炸制过程中用竹筷翻动
第5步、呈金黄色，捞出沥油
第6步、净锅坐上火添入适量的卤汁
第7步、放盐
第8步、放糖
第9步、放料酒
第10步、放葱姜
第11步、放酱油
第12步、放香料
第13步、放适量的鲜汤
第14步、汤汁烧开时撇去浮沫
第15步、放入豆腐干，加盖小火炖10分钟左右
第16步、汁浓时捡出葱姜及香料
第17步、放味精
第18步、放香油即可出锅
做五香刀鱼罐头要自己买一个专门装五香带鱼的容器。如果忽略掉做五香带鱼要用到的罐头，做五香带鱼大概要用到的步骤第1是处理干净带鱼。
第2准备好做五香味道的刀鱼用到的配菜和调味料。
第3步是腌制带鱼，
第4步是油炸带鱼。
第5步是把带鱼放到锅里炒出来香味收汁。
豆腐皮适量
辅料
食用油适量
盐适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
胡椒粉适量
桂皮适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
白芝麻适量
葱花适量
美极鲜适量
1.准备好豆皮
2.锅中烧开水，豆皮煮一下
3.准备好辣椒油的材料
4.辣椒粉加入热油及盐拌匀
5.桂皮，八角，花椒，香叶过一下水后沥干水分
6.锅中放油，烧热，加入沥干水后的桂皮等材料，炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油，
7.两汤勺辣椒油，两汤勺生抽，半勺香醋，，少量白糖，少量盐，一汤勺花椒粉，一汤勺开水，一汤勺美极鲜，调成味汁
8.焯好水的豆皮放整齐切块装入盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可