茄瓜，又称茄子，是一种非常多才多艺的蔬菜，能够与多种食材搭配烹饪出各式各样的佳肴。以下是一些常见的搭配组合：
1. 肉类：茄子与猪肉、牛肉或鸡肉搭配十分美味。例如，红烧茄子配猪肉末、鱼香茄子煲、地三鲜（茄子、土豆、青椒一起炒）等。这些搭配可以使茄子的绵软口感与肉的鲜美完美结合。
2. 海鲜：茄子与虾仁或鱼片搭配，可以做出如茄汁虾球、蒜蓉蒸鱼片等清淡而鲜美的菜肴。
3. 豆制品：茄子与豆腐搭配，可以制作茄汁豆腐、麻婆茄子等菜肴，这种搭配兼具营养和口感。
4. 蔬菜：茄子与西红柿、青椒、洋葱等蔬菜一起烹饪，如鱼香茄子、茄子拌黄瓜等，可以制作出色香味俱全的凉菜或热菜。
5. 香料和调味品：茄子与大蒜、辣椒、五香粉、豆瓣酱等调味品搭配，可以增添菜肴的风味，如蒜泥茄子、酱烧茄子等。
茄牛捞公是一种广受欢迎的广东、香港和澳门地区的经典街头小吃，由传统的潮汕牛肉丸和茄汁面结合，再配以其他佐料制成。此外，"茄牛"在一些语境下也有特殊含义，表示"gay"，例如在"茄牛捞公"这个词组中，可能暗含了即使是同性恋者，也有多种生活方式和选择的意思。然而，请注意这种解释并非对食物本身的定义或描述，而是特定文化背景下的一种象征或暗示。
01
将买回来的茄子用水泡洗后，在用手来揉搓茄子的外皮，在用水来冲洗。
02
洗好的茄子放在菜板上，备好菜刀，左手按住茄子头用刀去柄后在切。
03
右手握刀把，左手拱着手指按住茄子，右手下刀来切，左手就转动茄子随着右手后退。
04
一个茄子在右手和左手的配合下，用刀切成了菱形的块。
05
用刀将茄子切成菱形块的时候，要注意左手是转着茄子配合右手来切的。
06
用刀切切茄子的尾端后，茄子就出现一个带尖的茄子肉，这是就右手和左手配合的结果，将茄子切成了菱形块。