燃气热水器和快热式电热水器各有优缺点，安全性取决于安装和使用情况。燃气热水器使用天然气或液化石油气，存在燃气泄漏、一氧化碳中毒的风险，但只要安装得当、定期检查维护，安全性是可以保障的。
快热式电热水器使用电力加热水，不存在燃气泄漏和一氧化碳中毒的风险，但存在漏电、电线短路等电气安全隐患。
同样需要专业人员安装和定期检查维护，以确保安全使用。
燃气热水器 优点：燃气热水器相对于电热水器的价格稍低，加热速度快且水温比较稳定，它的体积一般比较小，而且热水数量不受限制，属于即开即热型，不需要长时间预热，随时可以使用，因此更适合人口多的家庭使用。
缺点：燃气热水器需要分室安装，与电热水器相比安装步骤比较繁琐。既然有燃气供给，就意味着可能会有漏气现象存在，产生有害气体危及人体健康。
此外，如果家中厨房和卫生间距离较远，使用燃气热水器易导致上水慢。
而且燃气热水器对水压的要求很高，所以高层不建议使用燃气热水器。
将燃气热水器安装在柜子里是不推荐的。
首先，燃气热水器在工作过程中需要消耗大量的氧气，同时也会产生一氧化碳等废气。如果将其安装在柜子里，可能会影响空气流通，导致供氧不足和废气排放不畅，从而增加安全风险。
其次，燃气热水器在工作时会产生一定的噪音和振动，如果安装在柜子里，可能会对柜子的结构和稳定性造成影响，甚至导致柜子损坏。
此外，燃气热水器的安装还需要考虑其维护和检修的便利性。如果安装在柜子里，可能会增加维护和检修的难度和麻烦。
因此，为了保障使用安全和维护方便，建议将燃气热水器安装在通风良好、空间宽敞的地方，并确保其周围没有易燃物品和障碍物。这样可以确保燃气热水器的正常工作，并减少安全风险。
以上信息仅供参考，具体安装要求可能因产品型号和当地标准而有所不同。如果您有具体的安装需求，请咨询专业安装人员或参考产品说明书。