- 做法一：把大虾的虾头扒下来，再把虾壳去掉留下尾巴备用。锅中加热适量油，把虾头放入锅中熬制虾油，小火慢慢熬，熬到虾头酥脆，即可关火，把油过滤一下，这就是熬制出来的虾油。虾仁里加少许盐，料酒，白胡椒粉，鸡粉拌匀腌制入味。锅中加入之前熬好的虾油，放入虾仁进行煎制，煎至变色后盛出备用。锅中加热适量虾油，放入切好的豆腐煎，煎至两面金黄色，把多余的油倒出点，加入姜片蒜片爆出香味，接着加入适量高汤炖煮，没有高汤的就用清水加鸡汁或者蚝油，中途用筷子戳戳，便于豆腐入味，最后加入虾仁一起煮，出锅装盘，加点葱丝装饰一下。
- 做法二：用剪刀剪掉虾腿、虾头，开虾背，将虾线挑出来，然后清洗干净。大蒜，详葱，青椒切块，葱切小段，生姜切丝备用。热锅凉油，油热后放入姜，蒜，洋葱，辣椒炒香。放入大虾翻炒，虾微微的变色。这时倒入啤酒，量没过大虾即可，放点点盐，1勺生抽和少许白糖调味，中火焖煮几分钟。待汤汁不多时放入青椒，翻匀收汁。最后放入葱段即可出锅。
- 做法三：大虾洗净，用牙签挑去虾线，剪去虾须和虾脚。姜切片，葱切段，蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入姜片、葱段和蒜末煸炒出香味。放入大虾翻炒至变色。加入适量料酒、生抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，至汤汁浓稠即可。
- 做法四：虾去虾线，洗净备用。葱切段，蒜切末，姜切片，干辣椒
冻虾冰化了只要虾还是新鲜的就可以吃，但如果打开泡沫箱后虾已经是腥臭腐烂状态那就不可以吃了，这种虾已经变质不适合继续食用。
除此之外如果虾还算新鲜但是泡在冰水时间长了肉质也会变柴变软，这种虾可以吃但是口感不好最好是用来炒不要煮。
要快速解冻大骨头，最好的方法是将其放入冷水中，确保骨头完全被覆盖。可以定期更换水来加快解冻过程。另外，也可以将骨头放入微波炉中进行快速解冻，但要小心不要让骨头局部过热。
最后，也可以将骨头放入密封袋中，然后放入冰箱中慢慢解冻，虽然这种方法比较慢，但是可以确保骨头解冻均匀，不会受到细菌污染。