乡村振兴选择的产品应该是能够满足市场需求、具有可持续发展性、能带动当地经济发展和增加农民收入的。具体来说，这些产品可以包括：

农产品：如水果、蔬菜、粮食、肉类等，这些产品可以通过提高产量和品质，满足市场需求，同时也可以带动当地农业的发展。

特色产品：如手工艺品、地方特产等，这些产品可以突出当地的文化特色，吸引消费者，同时也可以增加农民的收入。

绿色环保产品：如有机肥料、生物农药等，这些产品可以促进农业的可持续发展，提高农产品的品质和安全性。

高科技产品：如智能农业设备、农业信息化技术等，这些产品可以提高农业的生产效率和品质，同时也可以带动当地经济的发展。

总之，乡村振兴选择的产品应该是符合市场需求、具有可持续发展性、能够带动当地经济发展和增加农民收入的。