用料

糯米粉

300克

盐

棉菜半斤

清明棉菜饼的做法步骤

步骤 1

新鲜棉菜洗净，去除杂草。

步骤 2

放入锅里，加上烫一下。

步骤 3

热水烫3分钟，不宜过久，保持棉菜的翠绿色。

步骤 4

捞出沥干，不用料理机打成粉，用原始方式菜刀剁碎，尽量剁细些。

步骤 5

剁好放在盆里备用。

步骤 6

加盐10克。

步骤 7

加入糯米粉200克。

步骤 8

棉菜与糯米粉拌匀。

步骤 9

揉成面团状。

步骤 10

用擀面杖压成薄薄的面饼状。

步骤 11

用手按压成又圆又薄的面饼状。

步骤 12

油锅热，放入不粘平底锅。

步骤 13

两面都煎成金黄色。

步骤 14

不用煎太焦，保持色泽均匀，嫩绿中带金黄色。