1· 面粉用烫面做，水的份量各家的面粉不同，这个不建议放面包机，还是放盆里自己和面，水慢慢倒边倒边搅拌，最后加点凉水直到面揉成团即可，盖上布饧面20分钟。
2· 红薯粉丝，一小撮就行，这个会胀开来，直接放锅里煮软切碎，摆凉再放到韭菜里，要不韭菜会出水。
3· 韭菜切碎，放一小撮虾皮。
4· 炒好的鸡蛋切碎摆凉放入！然后所以材料一起放进去。
5· 先放油、再放点香油，放盐适量、一小茶匙十三香搅拌均匀。
6· 饧好的面取出，搓成长条，切成剂子，然后擀成中间厚两边薄的皮，像包包子一样包好，收口入捏紧。平底锅里倒上油，把饼放入，然后轻轻压平，收口朝下即可。
7· 反过来这样的
8· 煎好一面翻面
9· 两面煎好就可以出锅了
主料:面粉，水。
辅料:食用油，葱，盐，味精，十三香。
1、把面粉和水倒入盆中混合均匀，揉成面团；
2、面团揉好后，用保鲜膜包好，醒面半小时；
3、把葱清洗干净并切碎放入盆中，把盐，味精，十三香，分别倒入盆中搅拌均匀备用；
4、把醒好的面分成均匀的小面团，把调好的碎葱塞入面团中并压扁擀平；
1. 炒熟蚕豆：将蚕豆炒至金黄色，使豆子口感更加酥脆。
2. 去除水分：将炒好的蚕豆沥干水分，然后晾凉备用。
3. 油酥皮的处理：制作油酥皮时，先将油酥皮稍微压扁，然后加入炒好的蚕豆，再将油酥皮揉成捏成团，再擀成薄片，这样蚕豆会比较饱满，口感更佳。