1.旧时期在开封民间流传过一则朱元璋求喝“珍珠玛瑙翡翠汤”的传记故事。
说的是朱元璋至河南行乞正逢中原灾荒，他在开封乡下一连3天没有讨到一口饭吃，又饿又气，昏倒在地，被路过的一位老婆婆救起带回家中。
老婆婆用家中仅有的一块豆腐和几根菠菜，烧了一碗菜汤给他喝，朱元璋喝后有了精神，问让他喝的是什么汤，那老婆婆苦中作乐，开玩笑地告诉朱元璋，这汤名叫“珍珠玛瑙翡翠汤”。
后来朱元璋当了皇帝，吃尽了山珍海味 ，可就是找不到那“珍珠玛瑙翡翠汤”的味道。
2.朱元璋1368年年初在南京加冕称帝，两次来到开封，在汴时间3个月以上。
朱元璋来汴就住在原元代汴梁路官署后为明代按察司署所在地。
传说他常在驻地的一株大国槐树下锻炼身体，这株树存活至今，据有关部门2013年测定，它的树龄已高达829年，也就是说朱元璋当时在这树下练身时，这株国槐的树龄已经184年。
如今此树高十余米，最大合抱树围3米左右。
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0378是河南省开封市曾经的区号。2013年10月26日0时，开封本地电话网升为8位，同时并入郑州本地电话网，统一使用长途区号“0371”。郑州、开封也由此成为全国第五个实施升位并网、共用一个长途区号、实现电信同城的地区。