荞麦面是营养价值非常高的，含糖量也不是很高，所以吃了之后也不容易发胖的，但是经常吃荞麦面也会造成营养结构的单一
好处：荞麦面里面含有多种的营养物质，比如铁元素、锌元素、锰元素以及丰富的氨基酸等成分，而且还有膳食纤维，食用后可以帮助肠胃道的蠕动，促进体内的大便排出这些物质，还可以帮助改善人体的新陈代谢加快
坏处：吃多了荞麦面容易造成不消化，影响吸收。
1、保护肝脏：蛋清富含蛋白质，可修复肝组织，蛋黄中的卵磷脂能增强肝细胞的活性。还能增加人体血液中的蛋白质含量，促进身体的新陈代谢，增强身体的免疫力。
2、营养补充：鸡蛋富含蛋白质，营养价值高，可补充人体所需营养，特别适合于儿童。