如果想要让牛排在高压锅里炖得又好吃又烂，需要掌握几个技巧。
首先，在烹饪前将牛排用盐和胡椒粉等调味料腌制一会，这样可以使肉更入味。
其次，在高压锅里烹饪时，建议选择尽量少加水的做法，因为水会稀释肉的味道并让肉质变差。
最后，在烹饪结束后，可以将牛排放在烤箱中再加热一下，这样可以使牛排更加嫩滑。掌握好这些技巧，就可以轻松让牛排在高压锅里炖得又好吃又烂。
在烹饪牛排之前，用牛奶浸泡是一种常见的方法，因为牛奶可以帮助嫩化牛排，使其口感更加柔嫩。然而，用啤酒浸泡牛排也是一个不错的选择，因为啤酒可以帮助调味，增加牛排的口感和风味。
实际上，用牛奶或啤酒浸泡牛排取决于您的口味和偏好。如果您喜欢柔和、细腻的口感，那么可以选择用牛奶浸泡。如果您喜欢浓郁的口感和独特的风味，那么可以选择用啤酒浸泡。
在浸泡过程中，要注意控制时间，因为过长时间的浸泡可能导致牛排失去水分，影响口感。一般来说，用牛奶或啤酒浸泡牛排的时间在30分钟至1小时之间为宜。同时，在浸泡过程中，您可以轻轻按摩牛排，帮助吸收液体，促进嫩化。
牛排用黄油好，使用黄油烹制出来的牛排不仅颜色金黄吃起来口感特别的醇香味道非常的鲜美，所以说牛排还是用黄油好。