牛头梗犬属于短毛狗，它身体上的毛发属于刚硬的一种，也正是由于这种毛发的刚硬特质，所以牛头梗犬的身体上不容易沾染灰尘。一般来说，牛头梗犬不容易掉毛，但是在每年的春秋季节更替或者是受到皮肤疾病的伤害时，也会出现掉毛的情况。
牛头梗的性格并不稳定。它们可能会在没有任何明显原因的情况下突然变得暴躁，甚至攻击人类或其他动物。
这种性情的不稳定性可能是由于它们的天性，有时候它们会在刚睡醒时展现出惊人的暴躁，疯狂撕咬家具或攻击身边的其他宠物和人类。
然而，当它们恢复理智后，就好像什么都没有发生过一样。尽管牛头梗对人通常表现得温顺、聪明且听话，对主人忠心并服从性强，但对儿童特别和善友好，亲切耐心，这种性情的不稳定性使得牛头梗在城市中养育有一定的隐患，因此一些地方对牛头梗进行了禁养。
牛头梗是英国的犬种，也被称为英国斗牛犬。19世纪末期，牛头梗被用于斗狗活动，后来这种残忍和非法的活动被禁止，牛头梗就开始被培养成为一种温顺、友好的宠物犬。牛头梗通常具有精力充沛、忠诚、勇敢、聪明等特点，它们非常喜欢人类，尤其是喜欢与家人们亲密接触，成为了许多家庭的爱宠。牛头梗是一种非常受欢迎的宠物犬，“大力士”小矮人珍珠犬、卡通形象“巴布狗”也都是其代表形象。