卤味食材有猪心，猪舌，头皮，猪手，猪肚，肥肠，猪尾，耳朵，拆骨肉，鸡尖，鸡爪，鸡中翅，翅根，捆肠，整鸭，边鸭，鸭脖，鸭翅，鹌鹑，鸭头，鸭脚，鸭心，鸭舌，鸭锁骨，鸭肠，鸭肾，鸭小肚，鸭肝，鸭边腿，鸭二节翅，鸭三节翅，童子鸡，老鸡，母鸡，鸡心，鸡锁骨，鸡肠，鸡肝，鸡心，肘子，膀子，鸡边腿。
要看在什么环境中吧。如果是在夏天而且还是放在常温的环境中肯定是不能用的，像这种环境卤汤一定会发霉，变质。等卤汤不烫时放到冰箱就行了。
如果是冬天放三天应该是可以用的，毕竟温度比较低，放卤汤的时候要把盖子盖好，以便保护卤汤的味道。