这个问题可能因个人口味和地区差异而有所不同，但以下是一些常被认为是比较难吃的鱼：
1. 鲶鱼：鲶鱼的肉质较粗，有一种特有的泥腥味，不是所有人都能接受。
2. 鳗鱼：鳗鱼的肉质较为油腻，且有一种特有的黏液感，有些人可能不太喜欢。
3. 鲤鱼：鲤鱼的鱼肉中含有大量的鱼鳞，处理起来比较麻烦，而且鲤鱼有一种特有的土腥味，有些人可能不喜欢。
4. 鲨鱼：鲨鱼的肉质较硬，且有一种特有的腥味，不是所有人都能接受。
美国红。
美国红这种海鱼市场上也很常见，据说是从美国引进的养殖品种，这种鱼跟以前海边的“铜锣鱼”比较相似，就是尾巴上有个印记。
美国红的鱼刺特别硬，鱼鳞紧实粗大，收拾这种鱼要小心一些，因不小心被它的硬鳍扎到很难受，还有就是这鱼的肚子里都是肥油，清理不干净会很腥。
美国红这鱼也就长相好看一些，鱼肉入口有面面的感觉，吃起来没有什么味道，还带着一股不易察觉的土腥味，烹制这鱼需要用重口味来调味，比如糖醋、红烧或麻辣之类，味道很难吃。
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