农村制作冷冻水饺可以采用以下方法：
1.包好的饺子，如果是自己擀的饺子皮儿，要稍微多撒一点面粉；如果是买的现成的饺子皮儿就不需要了。将包好的饺子整齐地摆放到盘中，中间留有一定的缝隙。
2.外面套上保鲜袋，先不用封口，放到冰箱的冷冻中，放半个小时。
3.半小时后取出存放饺子的盘子，将饺子倒入保鲜袋中。系保鲜袋的时候，将里面存放进一些空气，保鲜袋鼓起来，然后再扎进口，这样能够锁住饺子的新鲜度。
4.冷冻饺子取出以后，带着保鲜袋放入冷水中，浸泡两分钟左右。
5.锅里的水烧到半开，开始冒气泡的时候放入饺子。先不要盖盖，用铲子不停地铲几下锅底，防止饺子粘锅。5分钟之后盖上锅盖。
6.水冒热气之后，中间添加两次冷水。等饺子完全漂浮起来，肚子胀到很大，就说明饺子煮熟了。
做法如下：
1. 食材准备：面粉、水、肉馅（猪肉、牛肉、羊肉等）、蔬菜（韭菜、白菜、芹菜等）、调味料（盐、酱油、味精、葱、姜、蒜等）。
2. 和面：将面粉放入盆中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住，静置醒发30分钟。
3. 调馅：将肉馅放入盆中，加入切好的蔬菜和调味料，搅拌均匀，制成饺子馅。
4. 擀皮：将醒发好的面团揉搓成长条，切成大小均匀的小剂子，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
5. 包饺子：将饺子馅放入饺子皮中，对折，捏紧边缘，包成饺子。
6. 冷冻：将包好的饺子摆放在托盘上，放入冰箱冷冻层。等饺子完全冻硬后，再装入塑料袋或保鲜袋中，继续冷冻保存。
7. 煮饺子：吃的时候，将冷冻水饺取出，不需要解冻，直接放入沸水中煮。煮沸后，加入适量冷水，重复三次，直到饺子浮起，即可捞出食用。