1. 将瘦猪肉洗净，切成丁状备用。
2. 地瓜去皮，切成小块。
3. 青红椒切成小块，葱姜切成末备用。
4. 热锅冷油，油热后放入葱姜末炒香。
5. 加入肉丁翻炒至变色。
6. 加入青红椒翻炒均匀。
7. 加入地瓜炒匀。
8. 加入盐、料酒、生抽、老抽、糖适量调味，再加入少量水烧开。
9. 中小火煮烧焖至熟，加香油即可。
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猪肉切成末，胡萝卜去皮切成碎末，切葱花和蒜末。
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锅中加入清水，水沸腾以后，把娃娃菜放锅中，大火烧开后就可以把娃娃菜捞出来了。
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稍微晾一会儿，再攥干水分，把娃娃菜摆在盘中。
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锅中加油，加入葱蒜末，炒出香味，加入猪肉末，再加入胡萝卜，翻炒均匀。
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加入生抽、盐，翻炒一下，然后取一个小碗，淀粉加入水，拌匀，淋入锅中
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把肉末汤汁淋在娃娃菜上面，非常好吃的肉末娃娃菜就做好了。
1、瘦肉切片放料酒、白糖、生抽、姜片腌制8-10分钟。 2、大辣椒掏籽切块。 3、青蚕豆剥掉软壳。 4、蒜切片、葱斜切、小米椒斜切段。
步骤 2
5、中火，烧热锅，倒入菜油，5分热，放入蒜片、葱段、小米椒，翻炒出香味。
步骤 3
6、放腌好的肉片翻炒，约1分钟。
步骤 4
7、改大火，放入大辣椒翻炒两下。
步骤 5
8、放入青蚕豆，继续翻炒。