炸豆包是一道口感香脆、内馅软糯的经典小吃。首先，将黄豆浸泡2-3小时，然后放入豆浆机中打成豆浆，并保留一些豆渣。
将面粉、酵母、豆浆和适量盐混合搅拌揉成面团，盖上保鲜膜静置1小时。
把豆渣和适量盐搅拌后加入的鸡蛋分装好备用。
将面团擀成薄片放入鸡蛋中沾满，接着裹上豆渣，把面饼扣在鸡蛋面里，在150度的油锅中炸至表面金黄即可。
第1步、准备好食材。
第2步、胡萝卜、姜和洋葱都切成末。
第3步、豆腐倒成泥。
第4步、磕入一个鸡蛋。
第5步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、面粉。
第6步、所有的食材搅拌均匀，能团成团就行。
第7步、起锅烧油，油五成热时，用手的虎口挤出丸子。
第8步、用勺子一个一个依次勺入油锅中，全程中小火慢炸。
第9步、丸子成金黄色浮起来即可。
第一步：油炸的豆皮掰成小块，加入少量的水让其比较湿润一些备用，1个鸡蛋加盐炒熟备用，青椒切滚刀块备用。
第二步：炒锅中少许油，烧热后加入白玉菇小火煸炒，炒大约5分钟，将水分大部分炒干，散发香味，白玉菇变软。
第三步：锅中加入蒜瓣，大葱白，干辣椒段，转中火炒出香味。
第四步：加入处理过的豆皮，加入2勺蚝油，1勺生抽，半勺糖，中火翻炒均匀。
第五步：锅中加入小半碗水，盖上锅盖焖煮上3分钟收汁。
第六步：最后出锅前，加入切好的青椒块，加入适量的盐和鸡精，淋入少量的香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。