1、保存方法 （1）可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里，使纯水没过笋。
（2）将罐子口密封起来。
（3）封口处可以用泥封口。这样可长时间存放。 2、酸笋制作步骤 （1）首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
（2）煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。
水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。
所需材料：原味酸奶、草莓、草莓酱、白糖。
烹饪步骤：
1.取几个草莓切块放入盘中备用。
2.将草莓切碎放入料理机内加入适量酸奶和白糖打成酸奶草莓液。
3.将草莓块放入杯中摆放整齐。
4.往杯中导入酸奶。
5.倒入适量草莓酱。
6.使用调羹将草莓酱搅拌成形即可。
腌酸菜酸爽不烂做法如下
1、大白菜洗净切去菜蒂，做的量大对半切开，量少可以分成片。因为白菜要想更好的腌制发酸，需要让接触面积增加，对半切开、切成四份都可以，量少就分成片；
2、起锅加足量清水烧开，先放白菜梗部分焯水15秒，然后全放入焯水10秒至微软发绿捞出。白菜焯水可以更快让酸菜腌制到位，菜梗较硬所以先烫，但整体不能太软；
3、放入洗净晾干的大缸内，一层白菜加一层粗盐的压实摆放，用洗净晾干的大石头或重物压住一天。注意这里一定是一层白菜一层盐的加，并且每层不能加多避免太咸，压一天入味；
4、起锅烧一锅热水，加小茴香、花椒烧10分钟，加一勺盐放凉，倒入大缸内没过白菜，密封，腌制1个月酸菜即成。这里烧水是为了杀菌，然后加盐放凉倒入白菜防止白菜发烂，一般腌制20天以上才能吃。