可以的，做面条不放碱完全可以。碱水和碱面这些东西，通常是为了让面条更筋道，口感更好的目的而加入的。但是，如果你不喜欢太筋道的口感，也可以不加碱水。
另外，如果你对碱的反应或者对碱过敏等问题比较敏感，也应该尽量避免加入碱水。因此，要根据个人的口感和身体状况来决定，是否加入碱水的问题。
假如你的口感和身体状况适合不加碱水，那么在和面做面条时，完全可以不加碱水。
与非法出版可能有关的罪名包括侵犯著作权、侵犯商标权、侵犯专利权、侵犯版权、制造和销售盗版产品、制造和销售假冒产品、非法复制和传播受版权保护的作品、非法出版和销售未经授权的书籍、非法出版和销售淫秽、违禁或敏感材料等。这些罪行可能涉及刑事责任，侵犯知识产权，损害合法权益，并对社会秩序和经济造成负面影响。
和面加乳化油和猪油在面制品中的效果有些不同。乳化油是加入了乳化剂的植物油，可以使面团更加细腻，口感更加柔软。而猪油具有温和的熟香味，会使面团更加松软，且口感更加酥脆。因此，选择使用哪种油需要根据自己制作的面食所需要的口感和风味来考虑。同时，在使用任何油品时应该注意用量、温度和混合顺序等因素，以保证面食制作的成功。