要挑选最甜的山竹，可以注意以下几点：
1. 外观：选择表面平滑、光泽度好的山竹。避免选择表皮有裂纹、皱褶或病斑的果实。
2. 颜色：成熟的山竹通常呈深红色或橙红色。选择颜色鲜艳、均匀的果实，避免青绿色或淡红色的未成熟果实。
3. 重量：手感轻盈的山竹可能是因为水分流失较多，因此选择相对重一些的果实，表示其含水量较高，通常更甜。
4. 气味：闻一闻山竹的气味，成熟的山竹通常会散发出浓郁的甜香味，如果有明显的香味，可能表示其甜度较高。
5. 触感：轻轻按压山竹的果肉，如果果肉有一定的弹性，则表示果实新鲜且含水量充足，通常也更甜美。
虽然以上方法可以帮助挑选更甜的山竹，但是每个人的口味偏好有所不同，最好还是以个人喜好为主，根据自己的经验选择适合自己口味的山竹。
可以按以下3个方法去挑:
1.：看果蒂周围叶瓣的颜色，颜色越绿说明越新鲜。如果叶瓣颜色变黑了，说明山竹已经不新鲜了，挑选山竹的时候尽量选择果蒂叶瓣颜色绿的，这样才够新鲜。
2.：捏外壳，新鲜山竹的外壳富有弹性，用手捏一捏，能够迅速恢复，如果太硬或者捏不动，则有可能里面已经烂了，是不新鲜的山竹
3.：掂重量，买山竹时，大小形状相近的，就选重量更重的，更重的里面水分更多够新鲜，轻一点的有可能是风干了的。
1、结果时间
山竹种植以后到结果的时间非常长，一般土壤种植需要十年左右栽培时间才会开始结果。而就是盆栽也需要7年到十年左右的时间才结果，这是因为山竹果树生长的很慢。所以发育也很慢，最后这个结果的时间也很慢，一般要等到果实成熟是很难等的。有些甚至不会结果，有的是种植的人以为不会结果。所以要结果，除了等待也需要管理栽培。
结果
2、光照
不喜欢强光，不需要过于充足的阳光，耐阴，喜欢在半阴环境下生长。在半阴环境下生长最好。在强光下影响生长。而且植株叶片容易失水，植株容易枯萎。如果遇到夏季高温还干旱的情况，必须要遮阴，及时浇水，不然容易枯死。
生长
3、水分
由于生长慢需要水分一般是比较均衡，平稳的，不能使用过多的水，但是也不能缺水，必须长时间稳定供应水分。另外就是在生长阶段中会有生长速度有些快的时期，这时候，就要多提供一些水分，保持营养物质流转，体内活动。促进树液流动，生长迅速。一般需要保持80%的空气湿度。土壤湿度在65%左右。
光照
4、土壤营养
营养最初直接来源于土壤，后来也有光合作用。如果土壤中营养消耗过大，最后就需要人为补充土壤营养，比如在土壤中施肥，或者是叶片喷肥。施肥可以使用堆肥、家畜肥、腐叶土，化肥。栽培期间不要缺肥，定时施肥就可以了，大概一个月施肥一次，可以各种肥料轮换使用，但是使用时都要溶解，或者施肥后教水。