步骤 1
洋葱切碎，加入盐腌制半小时
步骤 2
腌制好的洋葱加水洗掉多余的盐分，沥干水分，不用沥的过于干净。
步骤 3
加入牛肉，黑胡椒，酱油搅拌，搅拌，再搅拌
步骤 4
取一块肉馅，想吃多厚就取多少，用保鲜膜包起来滚圆，再用手按成肉饼，中间稍低，周围一圈稍高，如果做汉堡，肉饼要比汉堡面包大一些。
步骤 5
锅中倒油，待油热后放入肉饼，先中大火使肉饼定型后换中小火，一面煎好后再翻面。翻面后可以加两片奶酪，煎的时候不要用铲子压肉饼，会导致肉汁流出。可以用铲子感觉一下肉饼是否煎好，煎好的肉饼铲起来比较硬，不软榻，如果一铲就觉得要散，那就是没煎好。多试几次就可以把握好时机了。
步骤 6
步骤 6
<喜欢番茄汉堡胚刷蛋液或黄油都可以，但是它们的目的和口感略有不同。
如果您想让汉堡胚口感更加松软，可以在表面刷一层蛋液，然后再放入烤箱中烤制。刷蛋液可以使汉堡胚表面更加酥脆，同时增加汉堡胚的色泽。
如果您想让汉堡胚表面更加香脆，可以在表面刷一层融化的黄油，然后再放入烤箱中烤制。刷黄油可以使汉堡胚表面更加金黄，同时增加汉堡胚的香气。
总的来说，刷蛋液或黄油都可以，具体取决于您想要的口感和风味。如果您想让汉堡胚口感更加丰富，可以在蛋液或黄油中加入适量的调料，如盐、胡椒粉等。