1. 原料不同
- 骨泥是用猪骨头煮熟后去渣取汤制成的肥嫩浓汤。
- 肉泥是用猪肉或其他肉类剁碎制成的肉浆。
2.口感区别
- 骨泥淀粉肠口感更嫩滑爽口,肉质较松软,富有浓郁的骨髓香味。
- 肉泥淀粉肠口感较韧实饱满,有明显的肉香味。
3.营养价值
- 骨泥淀粉肠富含骨胶原蛋白和多种矿物质,具有补钙滋补作用。
- 肉泥淀粉肠蛋白质含量较高,肉味浓郁。
4.加工方式
- 骨泥淀粉肠制作时先熬制骨汤,再与淀粉糊拌匀灌入肠衣。
- 肉泥淀粉肠是先将肉浆与淀粉拌匀后灌入肠衣。
骨泥和淀粉是两种完全不同的物质，它们的成本和价格也有所不同。一般来说，骨泥是一种经过粉碎的骨头或肉类成分，它的价格相对较高，因为它需要多种加工工艺和设备。
而淀粉则是一种来源广泛、加工方式简单的植物类成分，其价格相对较便宜。因此，相对来说，淀粉更加便宜一些。但是在实际使用中，选择哪种物质还需根据具体需求来决定。
骨泥和骨粉虽然都是由动物骨骼经过处理制成，但它们在成分和用途上有所不同。骨泥是将骨头煮熟后磨成泥状，含有较高的蛋白质和钙、磷等矿物质，主要用于宠物粮食、肥料等行业。
而骨粉是经过高温煅烧而成的，主要成分是无机磷酸盐，含有的蛋白质较少，适合作为植物肥料来提供磷元素，也可以用于养殖业中作为添加剂。因此，骨泥和骨粉虽然都是由动物骨骼制成，但它们的用途和成分是不同的。