步骤1
将肘肉、鸡肉（带骨雏鸡肉）均剁成3.3 厘米见方的块
步骤2
将肘肉、鸡肉同放入开水锅内汆过，取出放入砂锅内
步骤3
准备鸡蛋4个
步骤4
准备娃娃菜1棵、火腿一根
步骤5
火腿、娃娃菜均切成小象眼片
步骤6
鸡蛋煮熟，剥去壳，沾匀酱油，炒锅内倒入花生油，中火烧至八成热，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆入砂锅的四周
步骤7
步骤8
再移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片，放入火腿片、娃娃菜片略炖撇去浮油，放入味精，淋上香油即成
1、将猪肉馅中放入准备好的鸡蛋、淀粉，略微搅拌后再放入酱油、料酒、盐，继续搅拌均匀；
2、将葱切碎末，将切末，然后放入肉馅儿中搅拌均匀；
3、锅中放入适量的植物油，然后烧热后将丸子放入，小火温炸；
4、将炸好的丸子捞出沥油，备用；
5、将砂锅内放入高汤，准备好的蘑菇（撕成片），大白菜（切成条），葱姜末，然后再放入适量的盐、胡椒粉和料酒，用文火慢炖；
6、炖沸腾之后，放入炸至好的丸子，盖上盖子再小火炖半小时左右；
7、然后往锅中放入鸡精少许，香油少许，略微搅拌；
8、关火，撒上香菜，即可食用