首先，需要将香辣酱、面粉、水和油混合成面糊。
然后，将平底锅加热并刷上一层油，把面糊倒入锅中，转动锅子使其均匀铺开。煎至底部变金黄色，翻转饼后再煎另一面至底部变金黄色即可。如果想要更加丰富的口感，可以加入蔬菜、肉类或者豆类等配料，炒熟后与面糊一起搅拌均匀，再用同样的方法煎制即可制作出更加美味的香辣酱饼。
锅内放清水和几片老姜及1根大葱结旺火烧开。烧水的同时将鱼背割花刀，将适量的盐和料酒抹在鱼身上腌制，等水开后将两片鱼分别下锅，旺火烧开后再煮2-3分钟，加盖焖1-2分钟后捞出鱼装盘备用。煮鱼的汤舀一碗备用。
将老姜独蒜，泡姜泡椒分别切成沫，大葱和香芹切段，小葱切沫，青红小米椒切成小段备用。
锅内放化猪油和葵瓜子油混合约2两，4成热时放入姜蒜沫，等出香味时放2汤匙豆瓣酱炒香，续放一小把红花椒，锅内出红油后放入泡姜泡椒沫继续炒片刻，放入大部分青红小米辣段炒一会，将刚才舀的煮鱼的汤倒入锅内，烧开后放入三小汤匙白糖调味，再放入香芹段煮断生，续放大葱段煮片刻，放少许鸡精。同时将豆粉加少许水调小半碗倒入锅中推匀。关火，将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上，洒上小葱段和剩下的青红小米椒段即可。
做法如下：
1. 备好所用食材，锅里加冷水，将鸭舌下锅焯洗一遍备用。
2. 另起锅加水，再配入辣椒，生姜，香料。然后将汤底煮开，煮至食材出味。
3. 加入六月鲜酱油，再加入蚝油提鲜。
4. 将焯洗好的鸭舌下锅，中火煮开之后，转小火焖煮五分钟。
5. 煮好之后关火，入味数小时，鸭舌适合冷吃，放凉了更有味。