牛蹄筋和牛肋板是可以一起炖的。牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白，炖煮后汤汁浓稠，口感软糯Q弹；牛肋板肉质细嫩，肥瘦相间，炖煮后肉香浓郁，回味无穷。
将这两种食材一起炖煮，可以充分吸收彼此的香味和营养，做出味道鲜美，营养丰富的炖汤。
我觉得应该还是牛肉热量比较高，因为牛肉含有蛋白质脂肪比较多，牛蹄筋含有蛋白质胶原蛋白比较多，任何食物都是要适量食用为好
1、牛筋肉洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存备用，豆腐切成1cm厚的片。
2、牛筋肉放入锅中，加入适量清水(没过肉2指宽)，开火烧至水开，然后把牛筋肉捞出，彻底清洗，去除血沫。
3、把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开，然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明，用筷子可以轻松刺入。
4、加入豆腐、枸杞和盐，再次把汤烧开，然后盖盖焖2分钟即可。