材料：
中筋面粉150公克，干酵母3公克，温水85㏄，盐2公克，糖10公克，香油适量，酥炸粉40公克，辣豆瓣酱少许，白芝麻、蒜末各少许
做法:
1. 中筋面粉加入干酵母拌匀后，倒入已加热的温水中，边倒边搅拌成团状。
2. 加入所有调味料（糖、盐、香油）揉成光滑的面团，并发酵约1小时备用。
3. 发酵好的面团分成每个重约60公克的小圆球，再搓成长条状并捏薄片，包入内馅料，边缘封口。
4. 将作法3的面皮对折成半圆形，用杆面棍将收口处稍微压扁并轻轻擀平。
5. 以中火炸至表面呈现金黄色即可取出沥油，最后撒上白芝麻及蒜末即可。
嘎嘣脆贡菜卷通常在正餐中作为开胃菜或凉菜上桌。它可以作为一道清爽可口的开胃菜品，适合在正餐开始时或者搭配其他菜品一同享用。因为嘎嘣脆贡菜卷口感爽脆，味道鲜美，所以一般会在餐前或者餐中上桌，让食客先尝一尝，增加食欲。
嘎嘣脆贡菜卷不含肉，是一种来自中国的素食小吃。它的主要成分是脆贡菜和面粉，经过严格的配方与工艺制作而成，口感酥脆，外层金黄，内馅鲜美，口味独特。相比于肉类小吃，嘎嘣脆贡菜卷热量更低，脂肪含量也更少，符合现代人健康饮食的需求。因其美味和营养价值，现在已经成为许多人钟爱的零食之一。