麦芽和糯米的比例一样多可能会导致糯米饭的口感和味道发生改变。麦芽和糯米是两种不同的食材，它们的口感、味道和营养成分都有所不同。麦芽中含有大量的淀粉和糖分，而糯米中含有大量的淀粉和蛋白质。如果麦芽和糯米的比例一样多，糯米饭的糖分和淀粉含量就会增加，可能会导致糯米饭变得过于甜腻，口感也会变得黏稠。
另外，麦芽和糯米的比例也会影响糯米饭的颜色和口感。如果麦芽和糯米的比例一样多，糯米饭的颜色可能会变得更加浅黄，口感也可能会变得更加柔软。但是，如果糯米饭中麦芽的比例过高，糯米饭的颜色可能会变深，口感也可能会变得更加黏稠。
如果麦芽和糯米的比例一样多，那么所制作出来的麦芽糯米酒或糯米酒会呈现出平衡的口感和香气。麦芽是一种富含淀粉质和糖分的粮食，糯米则因其特有的黏性和香气而被广泛应用于食品和饮品制造。
两种原料的混合，不仅可以使酒体更加口感丰富，还可以促进发酵过程和提高 products的口感。然而，糯米的酒体会相对较甜，因此，唯一的缺点就是不能再添加太多的糖分，以避免过于甜腻的口感。