地锅合饼是一道口感酥脆、香气四溢的传统美食。做法很简单，首先准备黄豆面、小麦面、糯米粉混合后加入水和鸡蛋，揉成面团。将面团揪小块，用手搓成球，再擀成饼，用刀切成小片，放入炉中火烤至酥脆即可。
烤制时，将饼块撒上芝麻、葱花等调料，风味更佳，也可根据个人口味添加糖、盐等调料。地锅合饼不仅可做早餐和下午茶点心，也适合作为小零食享用，口感极佳。
地锅上沿周围一般使用高温耐用的硅胶密封。这种密封材料具有耐高温和耐磨损的特性，能够有效防止液体从锅中溢出并保持食物的湿润度。
硅胶密封具有优良的弹性和耐腐蚀性，能够保持长期的使用寿命。在安装时，确保地锅上沿表面清洁干燥，然后将硅胶均匀涂抹在上沿周围，并用手或工具将其压实密封。这样可以有效防止液体或蒸汽从锅中泄漏，并提高锅具的安全性和使用舒适度。
地锅往外窜火可能是由于灶口出火孔堵塞，导致燃气燃烧不充分，产生回火现象。此外，灶具火盖变形或未放置到位也可能导致火焰外溢。
为解决这个问题，可以清理灶口出火孔，确保燃气顺畅流出；同时检查灶具火盖是否变形或放置不当，并进行调整或更换。另外，使用地锅时请注意通风，避免燃气积聚引起安全事故。如果问题仍未解决，建议联系专业维修人员进行检查和维修。