如果油菜只是遭受了轻微的冻害，可以通过合理的措施来使其缓过来，如加强施肥、浇透水、减少荫蔽等。
但如果油菜已经遭受了严重的冻害，如叶片出现大面积枯死、蔫萎，则很难恢复生机。此时最好及时清除死亡的部分，以免继续拖累植株的生长和发展。另外，在寒冷季节里，提前采取保护措施（如覆盖保护网、加强保温等），可以有效地降低冻害的发生率。
油菜冰冻后化了之后，通常情况下是可以吃的。冰冻并不会改变食物的营养成分，而只是改变了其质地。当油菜解冻后，它的质地可能会变得松软，但这并不影响其食用安全性。然而，如果冰冻前的油菜已经腐烂或变质，那么解冻后也是不建议食用的。在解冻后，如果发现油菜有异味或变色，或者有明显的腐烂迹象，建议不要吃。总的来说，冰冻后解冻的油菜是可以食用的，但一定要注意品质和新鲜度。
当油菜遭受冻伤冻死的情况时，及时的补救措施对于减轻损失至关重要。首先，要尽快对受冻的油菜地进行巡查，评估冻害的严重程度。对于轻度冻伤的油菜，可以通过加强田间管理，如增施肥料、浇水等，来促进油菜恢复生长。同时，要注意防治病虫害，以免冻伤后油菜更易受到病虫害的侵袭。
对于冻死严重的油菜地，可以考虑采取补种措施。选择适合当地气候和土壤条件的油菜品种，及时进行补种，以充分利用生长季节，减少损失。
此外，为了防止类似情况再次发生，还需要采取一些预防措施。例如，在寒冷季节来临前，可以通过灌溉、覆盖等方式提高土壤温度，增强油菜的抗寒能力。同时，合理施肥、浇水、除草等，也有助于提高油菜的生长势和抗寒性。
总之，对于油菜冻伤冻死的情况，要及时采取补救措施，加强田间管理，并采取预防措施，以减少损失并提高油菜的产量和品质。