研磨胡椒粉的细度取决于使用场合和个人喜好。对于需要菜肴表面出现粗糙颗粒的情况，比如烤肉，粗磨的胡椒粒更为适合。但对于需要散发出细腻香气的菜肴，如奶油汁、清汤、酱料等，则需要更细的胡椒粉。因此，研磨胡椒粉的细度需要根据不同场合和个人喜好选择，没有一定之规。
研磨砂的目数是根据其粒度大小来划分的。通常，越小的目数代表着更细小的颗粒，因此可以提供更光滑的表面。研磨砂的目数通常从30目到1200目不等，其中，30-60目通常用于删除坚硬的铁锈和表面凹陷，120目以上则用于最终的光洁效果，例如珠光和镜面完成。选择正确的研磨砂目数将有助于您获得所需的表面质量和光洁度。
研磨膏和砂纸都是常用的磨料，但它们的成分、粒度、用途和效果都有所不同，因此需要根据具体的应用场景来选择。
研磨膏是由细小的研磨颗粒和粘合剂混合而成的膏状物，通常用于精细研磨和抛光。研磨膏的颗粒大小一般在1微米以下，因此可以获得非常光滑的表面。由于研磨膏的粘合剂会残留在表面，因此需要使用清洗剂或酒精进行清洁。研磨膏适用于各种材料的研磨和抛光，如玻璃、陶瓷、宝石、不锈钢等。
砂纸则是由磨料和纸浆制成的片状物，通常用于去除表面瑕疵和进行粗加工。砂纸的粒度通常比研磨膏的颗粒大，一般在10微米以上，因此可以快速去除表面的划痕和瑕疵。砂纸适用于木材、金属、玻璃等材料的加工，尤其适用于需要快速去除表面瑕疵的情况。
因此，选择研磨膏还是砂纸更好用，需要根据具体的应用场景来决定。如果需要精细研磨和抛光，如玻璃加工、宝石抛光等，研磨膏更为合适；如果需要快速去除表面瑕疵和划痕，如金属加工、木材加工等，砂纸更为合适。