1 盐醋清洗：先用盐醋浸泡，然后进行揉搓，然后放入清水中浸泡。
2 柠檬去异味：在水中加入柠檬汁或几个柠檬，然后加入猪大肠或猪肚中，可以有效去除异味。
3 碱、小苏打清洗：将碱、小苏打和几滴食用醋混合，然后加入猪大肠或猪肚中，用双手抓住揉搓，然后用清水冲洗。
4 过磷酸钙：将过磷酸钙和清水按照1:10的比例混合，浸泡猪大肠或猪肚约10分钟，然后用清水冲洗。
5 地瓜液：将地瓜液均匀涂抹在猪大肠或猪肚的表面，然后放置10分钟，然后用清水冲洗。
1. 清洗：将猪下水放入清水中，用手搓洗，去除表面的杂质和异味。
2. 焯水：将猪下水放入锅中，加入适量的清水和料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
3. 去腥：将猪下水放入锅中，加入适量的清水、料酒、姜片、葱段、花椒、八角等调料，煮沸后转小火煮 30 分钟左右，去除异味。
4. 切片或切段：将猪下水捞出，沥干水分，根据需要切成片或段。
5. 烹饪：将猪下水放入锅中，加入适量的调料和食材，如姜蒜、辣椒、豆瓣酱、花椒等，翻炒均匀，即可食用。
需要注意的是，猪下水含有较高的脂肪和胆固醇，不宜过量食用。同时，处理猪下水时要注意卫生和安全，避免交叉污染。
1、去毛:般来说,猪耳朵在售卖时,其表面的皮毛已经刮了一次,做过基础处理,购买后应先检查后毛发是否去除干净了,若还有可用火燎或刀、镊子拔掉。
2、去腥:猪耳朵的毛发去除干净后,可盐和白醋搓洗若干次,有助于去掉腥味,若还觉得有味道,可放到开水里焯一下,这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。用火燎过的地方,最好是再仔细地检查一遍,用小镊子拔去剩余的毛根。