火腿腌的时间长老在盐里是不会坏的，腌的时间越长盐味会越大，它会越咸，趁早还是早点挂起来吧，太咸吃了对身体并不好
火腿腌好后不推荐挂在火边，因为燃烧时火腿会沾上烟熏味，而且过度熔化的油脂会滴落到火源上引起火灾。
此外，火腿挂在火边还容易造成火腿内外温度不均，导致火腿表面过于干燥而内部过于潮湿，影响口感。对于腌制好的火腿，最好是在通风的阴凉处进行储存，保持干燥和避光，以便延长寿命、保持质量和口感。
原料：苦瓜一小根、火腿一小根
辅料：盐（适量）、鸡精（少许）、胡椒面（少许）
制作：1 、将苦瓜洗净，去两头的尖，一切两半，挖去瓤子该切5厘米的段，在切2厘米宽的片，火腿切成丝备用，
2、先用开水把苦瓜下入焯熟，捞出放入有盐的凉清汤和清水中，备用
3 、将清汤烧开放入火腿丝，烧开，放入苦瓜，烧开加入盐和鸡精，胡椒面关火即可。