1. **清洗**：首先将黄萝卜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。
2. **切片**：将清洗干净的黄萝卜切成均匀厚度的薄片，一般厚度约为0.3至0.5厘米，以便于干燥。
3. **沸水焯烫**：将切好的黄萝卜片放入沸水中焯烫1-2分钟，然后迅速捞出并用冷水冲凉，这样可以去掉萝卜的生涩味，同时也有助于保持颜色。
4. **沥干水分**：将焯烫好的黄萝卜片摊放在干净的布或者筛网上，让多余的水分自然滴干或用风扇吹干。
5. **晒干**：将处理好的黄萝卜片平铺在晒干架或者晒网布上，尽量不要重叠，以便于空气流通和均匀晒干。在阳光充足的日子里，将黄萝卜片放置在通风良好、阳光直射的地方晒干。
6. **翻动**：晒的过程中要定时翻动黄萝卜片，确保每一面都能均匀晒到阳光，加速干燥过程。
7. **干燥程度**：黄萝卜片晒至完全干燥、无水分即可，通常需要晒1-2天，具体时间根据天气条件和萝卜片厚度而定。
8. **储存**：将晒干的黄萝卜片放入密封袋或容器中，存放在阴凉干燥处，避免潮湿导致霉变。
注意事项：晒干过程中要防止雨水和露水，以免黄萝卜片受潮发霉。同时，晒干的环境要干净，避免灰尘和昆虫污染。如果遇到连续阴雨天气，可以考虑使用食品干燥机进行烘干。
黄萝卜腌制方法如下：
1.盐30g、白糖150g、清水400g、栀子花10颗，小火煮15分钟；
2.用筛网和纱布把汁水过滤出来，晾凉；
3.700g白萝卜去头去尾，洗净，一分为二后切成薄片，整齐地摆好；
4.倒入150g白醋，和晾凉的汁水一起倒入萝卜中，密封冷藏腌3天即可。
3天后，萝卜颜色变黄，口感酸、甜、脆，是一道爽口的小凉菜。
要让黄萝卜在蒸的过程中容易烂，可以尝试以下方法：
1. 切小块：将黄萝卜切成较小的块状或片状，这样可以减少蒸煮时间，使其更容易烂熟。
2. 加水：在蒸锅中加入适量的水，保持蒸锅内湿润环境，有助于黄萝卜更快地变软。
3. 覆盖盖子：在蒸锅上盖好盖子，确保蒸汽不外泄，加快黄萝卜的蒸煮速度。
4. 调整时间：根据黄萝卜的大小和坚硬程度，适当调整蒸煮时间，一般15-20分钟左右即可软烂。
5. 检查状态：用筷子或叉子轻松插入黄萝卜，如果能轻松穿透则表示已经软烂。
通过以上方法，您可以更容易地让黄萝卜在蒸的过程中变软烂。请注意控制好火候和时间，避免过度蒸煮导致黄萝卜变得过于糊状。