一斤的酸枣做多少酸枣糕，这主要取决于你制作酸枣糕的配方和工艺。一般来说，如果按照常规的比例，一斤酸枣可以做出约2-3斤的酸枣糕。但是，如果你在制作过程中添加了其他的成分，如糯米粉、糖等，那么最终的产量可能会有所减少。因此，具体的数量还需要根据你的实际情况来确定。
一般来说，一斤酸奶粉可以兑出5斤左右的酸奶。这是因为酸奶粉中含有大量的乳酸菌和发酵剂，可以促进酸奶的发酵和凝固，同时也可以调整酸奶的口感和质地。
在制作酸奶时，还需要加入适量的牛奶或其他奶制品，以提供足够的营养物质和蛋白质，这样有助于酸奶的发酵和凝固。最终制作出来的酸奶的重量是酸奶粉和加入的牛奶或其他奶制品的总重量。需要注意的是，具体的制作比例可能会因不同的酸奶粉品牌和制作方法而有所不同。
一斤酸萝卜需要放入适量的碱来中和其酸性，具体放多少碱要根据酸度和个人口味而定。
一般来说，可以按照酸萝卜的重量的1%-2%的比例来放碱，即一斤酸萝卜需要放入10克-20克的碱。
这里的碱可以选择小苏打或者食用碱，小苏打的中和能力较弱，适合口感较酸的酸萝卜；
而食用碱的中和能力较强，适合口感较酸重的酸萝卜。
1.将酸萝卜洗净，切成合适的大小。
2.将酸萝卜放入容器中，加入适量的水，使其完全浸泡。
3.根据酸度和个人口味，按照1%-2%的比例加入小苏打或者食用碱。
4.搅拌均匀，让碱充分溶解。
6.尝试口感，如果还觉得酸，可以再加入适量的碱。
总之，放多少碱要根据个人口味和酸度而定，可以适当调整。