材料：肋排 500g干贝 5个干香菇 3个红枣 5个火腿 30g姜 3片调料:盐 适量酒 1大匙做法1）干香菇用温水泡软，切成4小块，红枣用温水泡软洗净，火腿切成片；
2）锅中加水烧开，放入肋排焯水，去掉腥味，再用清水洗净；
3）锅中加入肋排、干贝、香菇、红枣、火腿片，加适量水和姜片，用大火煮；
4）煮开后加入酒，转小火煮2小时，用盐调味即可；
1· 瑶柱，蚝豉洗干净，冬瓜切块备用
2· 排骨清洗干净，放砂锅里，然后放入瑶柱。
3· 锅里放满水，开大火煮。水开后转小火。煲大概20分钟左右放入蚝豉，然后又煲10分钟左右放入冬瓜。开大火。直到汤煮开了转小火煮2分钟。
4· 加入适量盐关火。完成！
瑶柱是一种常用的食材，常用于烹饪肉类和海鲜等菜肴，因其具有独特的鲜香味，备受厨师和美食家的喜爱。但是，瑶柱是否可以提前一晚泡呢？
实际上，瑶柱在泡制过程中容易出现异常情况，如变色或变味等。因此，建议尽量避免提前泡制，而是在使用前进行泡制，以保证大家能够品尝到最美味的瑶柱。如果实在需要提前泡制，可以考虑使用冷藏保鲜的方式，但需要注意其保质期。