海参的40头和80头是指每斤海参的数量，一般来说，头数越少，海参的个体越大，品质越好，营养价值也越高。因此，从品质和营养价值上来说，40头的海参比80头的海参更好。
不过，选择海参时还要考虑自己的需求。如果自己食用，建议选择40头的海参，因为这样的海参品质好，营养价值高。如果是送礼或者需要大量使用，可以考虑选择80头的海参，因为这样的海参相对更实惠一些。
此外，购买海参时还要注意一些细节，比如要选择外观完整、无异味、无沙粒的海参，而且最好从可靠的渠道购买，以确保海参的品质和安全性。
海参是一种营养价值很高的海产品，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，是很多海鲜爱好者的首选。以下是10种常见的海参食用方法：
1. 红烧海参：将海参与酱油、糖、料酒等调料一起红烧，味道鲜美，营养丰富。
2. 清蒸海参：将海参与姜片、葱段一起蒸熟，保留了海参的原汁原味，适合喜欢清淡口味的人。
3. 海参炖鸡：将海参与鸡肉一起炖煮，汤汁浓郁，营养丰富，具有很好的滋补效果。
4. 海参炒饭：将泡发好的海参切成小块，与米饭一起炒制，简单快捷，适合忙碌的上班族。
5. 海参粥：将海参与大米一起煮成粥，既营养又易消化，适合老人和小孩食用。
6. 海参汤：将海参与排骨、蔬菜等一起煮成汤，汤汁鲜美，营养丰富，具有很好的滋补效果。
7. 海参拌面：将泡发好的海参切成丝，与面条一起拌食，简单快捷，适合忙碌的上班族。
8. 海参炒菜：将泡发好的海参切成小块，与其他蔬菜一起炒制，色香味俱佳，营养丰富。
9. 海参烧豆腐：将海参与豆腐一起烧制，口感滑嫩，营养丰富，适合全家人食用。
10. 海参羹：将泡发好的海参切成小块，与蛋液、蔬菜等一起煮成羹，口感滑嫩，营养丰富。
以上就是10种常见的海参食用方法，你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。需要注意的是，在烹饪海参时，要确保其充分泡发，以去除体内的沙粒和杂质。此外，海参的烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
“海参50头”指的是每500克海参中大约有50只海参。因此，如果要知道“海参50头”具体有几只海参，需要知道海参的总重量。如果以500克为例，那么“海参50头”就有50只海参。如果总重量不同，那么海参的数量也会相应变化。
请注意，这里的“头”是海参的计量单位，类似于鸡蛋的“个”，用于表示海参的大小和品质。一般来说，头数越少的海参，个头越大，品质也越好。