猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，阳江四大美食之首，当地招牌特色小食，属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味。
猪肠灌糯米使用高压锅烹煮的时间通常在**20到30分钟**左右。
1. **准备糯米**：提前将糯米泡发2到4小时，使其充分吸水膨胀。
2. **调味料准备**：根据个人口味，可以加入切粒的香菇、花生等配料，并加入适量的盐进行调味。
3. **猪肠处理**：将猪肠洗净，可以用盐和米醋进行清洗，确保内外干净无异味。用开水烫洗也是一个不错的选择。
4. **填充糯米**：将泡好的糯米填充进猪肠中，填充时不要过满，以免煮的时候猪肠破裂。
5. **绑紧猪肠**：用绳子或线绑紧猪肠的一端，确保糯米不会在煮的过程中流出。
6. **高压锅烹煮**：将准备好的猪肠放入高压锅中，加水没过猪肠，盖上锅盖，调整至适当的压力和火力，煮20到30分钟。具体时间根据猪肠的大小和高压锅的具体型号而定。
7. **后续处理**：煮好后，可以将猪肠捞出，切成适当大小的块状，直接食用或搭配其他调料。
需要注意的是，这只是一个大致的指导时间，实际烹饪时应根据实际情况进行调整。
关于猪肠碌的古诗较少，可能与其作为地方小吃的特性有关，以下是根据要求编写的古诗：
猪肠碌香满城飘，
软糯口感似丝绦。
肉馅鲜美而不腻，
芝麻点缀似明珠。
一口咬下香四溢，
回味无穷乐陶陶。
常忆家乡此美味，
梦中犹自垂涎滴。
请注意，这并非真实存在的古诗，而是为了满足您的需求而创作的。