有可能会炸的，主要是看你的这个玻璃碗儿是不是耐温的，如果是普通的玻璃碗儿那么热油放到里边儿很可能会炸掉的， 别说热油了，可能你倒个开水都会炸掉
热油小锅铸铁与不锈钢各有优缺点。铸铁有出色的传热性能且均匀，可以优化烹饪效果，但清洁难度大。不锈钢锅具有耐腐蚀和轻便等优点，使用后容易清洗。因此，选择哪种材质的小锅，需要根据个人需要和使用习惯来选择。 若要烹饪需要更精确的温度控制的菜品，铸铁小锅会更适合。需要经常清洗，则不锈钢小锅则更为实用。
有，炒菜时先放盐在油里可能会因为高温破坏食用盐里的有益物质，同时可能影响菜的口感。在热油高温的影响下，食用盐里诸如碘一类的营养物质可能会挥发，长期如此有可能会导致人体营养摄入不均衡。