任任烧卤牌子最好
“新竹路上大名鼎鼎的烧卤店”
南宁人并不陌生这家烧卤店，能做出“家的味道”，各色烧卤、烧鸭、叉烧......齐聚一堂，但店里的“老红人”还是扣肉。
油亮淋漓的五花扣肉，皮炸的疏松满是气孔，浸泡在酱汁里尤其入味。
特色的酸甜口味扣肉皮 更是不少人的心头爱，Q弹的口感，一口爆汁，酸甜滋味占据了整个口腔。
扣肉可以放两种酱料，柱侯酱和排骨酱都可以使用，选择何种酱料取决于个人口味和喜好。以下是两种酱料的介绍：
1. 柱侯酱：柱侯酱是广东的一种特色调味料，由豆鼓、姜、辣椒、糖等原料混合而成，味道鲜美，香气扑鼻。柱侯酱可以突出肉类的鲜味，同时加入姜葱等调味料也会让扣肉更加入味。
2. 排骨酱：排骨酱是一种以豆豉、姜葱、甜面酱等为原料制作而成的调味酱料，味道淳厚，适合用来烹制猪肉、牛肉等大块肉类，也很适合用来烧烤和炒菜。使用排骨酱烹制扣肉，可以增加肉味的层次感，让扣肉更加鲜美可口。
总之，选择柱侯酱还是排骨酱取决于个人口味和喜好，可以根据自己的口味来选择适合自己的酱料。
热水蒸
1.将五花肉切成适当大小的片状。
2.把切好的五花肉片放入一个深碗中并加入炒好的梅干菜或其他调料。
3.将装有五花肉和调料的碗放入蒸锅。
4.在锅中烧开一锅水后，将蒸锅置于水中进行隔水蒸制。
5.蒸至扣肉熟透且肉质软烂，通常需要一个半小时左右的时间。
6.蒸好后，将扣肉倒扣在盘中即可食用。