1、原切牛肉是直接从牛身上切割下来的，合成牛肉是用牛肉拼接粘合而成的。
3、原切牛肉原料只有牛肉，合成牛肉原料有牛肉、胶类（如卡拉胶），也可能还有其他配料。
5、原切牛肉颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。合成牛肉呈乌红色，脂肪无光泽。
6、合成牛肉的口感比原切牛肉软嫩很多，但本身的肉香味不如原切牛肉。
7、原切牛肉内部细菌总数不高，不必加热到熟透，“五至八分熟”也可食用。合成牛肉由碎肉及小块肉重组而成，内部易滋生细菌，可能导致产品细菌总数偏高，在食用前应烹饪至全熟。
8、原切牛肉富有弹性，按压后很快恢复原状。合成牛肉用手指容易掐坏，而且指压后的凹陷不能立即恢复，表面摸起来比较滑，会粘手。
有三处区别。
1、概念的不同 真皮就是天然皮革，来源多是动物，比如牛皮，猪皮，羊皮，貂皮等； 合成皮也叫PU皮，就是把PU树脂涂在布上制成； 人造皮革也叫PVC皮，就是把PVC树脂涂在布上制成。
2、质量的不同： 真皮：结实，经久耐用，透气性好，分高中低档，有头层，二层，三层，再生等等； 合成皮：是在皮革表面覆盖聚氨酯PU面层而成，这使皮革表面呈现各种颜色、多种花纹，并且不失皮革透气、耐折的优点，在外观和防水性能上有其独特之处； 人造皮革：用PVC加增塑剂和其他的助剂压延复合在布上制成容易变硬、变脆。
3、价格方面的不同： 真皮价格昂贵；人造皮革和合成皮较为便宜，部分性能也接近真皮。
合成牛肉和原切肉存在明显区别。
因为合成牛肉是指利用化学或生物技术在实验室人造肉类产品，其成分和味道与原切肉截然不同；原切肉则是直接从动物身上取下的，经过处理后食用，其味道和营养成分都与合成肉不同。
如果从生产和环保的角度来看，合成肉可以有效减轻对动物和环境的压力，但其对人体健康和食品安全的影响仍在研究之中。
因此，我们需要进一步研究和了解这些产品，做出科学决策。