将蛋挞液放在冰箱中冷冻48小时以上是否会变质，取决于蛋挞液中是否添加了防腐剂以及存储容器的密封性。
如果蛋挞液中添加了防腐剂，并且存储容器的密封性较好，那么在冷冻条件下可以保存较长时间，48小时以上可能不会变质。但如果蛋挞液中没有添加防腐剂，或者存储容器的密封性不好，那么在冷冻48小时以上后可能会变质。
因此，如果想要将蛋挞液保存较长时间，建议选择添加了防腐剂的蛋挞液，同时选择密封性好的存储容器，以确保食品安全。无论是否添加防腐剂，都应确保蛋挞液存放在密封容器中，以防止空气和细菌进入。另外，使用前应该检查蛋挞液是否有异味或变质迹象，如果有任何异常，应立即停止食用。
蛋挞液中加入炼乳后是否还需要加白糖，这取决于个人口味和蛋挞液的配方。
一般来说，炼乳已经含有一定的糖分，所以加入炼乳可以增加蛋挞液的甜味。如果你觉得炼乳的甜度已经足够满足你的口味，那么可以不需要再额外添加白糖。
然而，如果你喜欢更甜的蛋挞，或者炼乳的甜度无法满足你的要求，那么可以适量添加一些白糖来增加甜味。
此外，还需要考虑其他因素，例如蛋挞液中的其他成分和整体味道的平衡。如果蛋挞液中已经含有较多的糖分或者其他甜味成分，那么可能不需要再添加过多的白糖，以免味道过于甜腻。
最好的方法是根据你自己的口味喜好进行尝试。你可以先试着不加白糖，制作一批蛋挞，然后品尝一下，看看甜度是否符合你的期望。如果觉得不够甜，再逐渐添加白糖，直到达到你满意的味道。
<蛋挞液是一种甜品食材，可以单独食用，但是口感可能不如烤制后的蛋挞那么美味。下面是一些蛋挞液的单独吃法：
1. 倒入杯中：将蛋挞液倒入杯中，搭配糖或蜂蜜，用吸管直接饮用。
2. 加热后食用：将蛋挞液加热至微温或热状态，然后加入糖或蜂蜜，搅拌均匀后食用。
3. 冷冻后食用：将蛋挞液冷冻后取出，切成小块，蘸上巧克力酱或果酱等调料，制成冰淇淋状的甜点。
需要注意的是，单独食用蛋挞液可能会觉得比较甜，可以根据个人口味适当减少糖的用量。同时，由于蛋挞液中含有鸡蛋和奶油等高蛋白、高脂肪的成分，过度食用可能会对健康造成影响，因此建议适量食用。