第一步，备好毛肚、葱、香菜、芝麻酱、大蒜、捞汁、芥辣、蚝油、糖和蒜蓉辣椒酱。
第二步，将毛肚浸泡在水中，捞出切条，别好过加水烧开了， 将毛肚烫煮后捞出。
第三步，香菜和葱切碎，备好碗加芝麻酱、捞汁、糖、蚝油、辣椒酱搅拌成酱汁，将毛肚放在盘子。
第四步，加想吃啊、葱蒜、辣椒酱和酱汁搅拌后即可。
毛肚是很多人喜欢的美食，但是如何烧才好吃呢？
首先，将毛肚浸泡在盐水中去除异味，然后在沸水中焯水，撇去浮沫。
接着把焯好的毛肚放入锅中，加入调料，如姜、葱、料酒、八角等，用慢火煮至肉质软烂，再加入孜然粉、辣椒等调料提味即可。这种做法简单易学，口感鲜美，且烧毛肚还能有效让毛肚更好的入味，享受美食的同时也能增进人们的食欲和身体健康。
川味水煮毛肚
食材：毛肚、干花椒、干辣椒、干花椒面、干辣椒面、姜蒜、郫县豆瓣、里脊肉、姜蒜、香菇、香芹。
做法：
1.将毛肚用淡盐水浸泡半个小时，里脊肉用淀粉和蛋清腌制。
2.锅里倒油，将干花椒、干辣椒、姜蒜、郫县豆瓣、姜蒜、郫县豆瓣、爆香。
3.加少许水，将香菇放入，煮开再小火煮一会。
4.倒入里脊肉，2—3分钟后下入毛肚，毛肚不宜煮太久，不然会很老。
5.放入香芹，加少许盐和鸡精。
6.把里面的蔬菜，肉，毛肚盛入碗里，上面撒上干辣椒面和姜蒜。
7.锅里再烧少许的油。
8.将烧熟的油倒入步骤6中，然后撒上花椒面和香芹叶。