玉米和紫薯都是含有碳水化合物的食物，但它们的碳水化合物含量因品种和加工方式而异。一般来说，新鲜的玉米和紫薯中含有较多的碳水化合物，而经过加工或烹调后，它们的碳水化合物含量会有所减少。
玉米索菲特面包的做法：将100克玉米糊分别加入20克热水和10克干酵母拌匀，静置5分钟后，加入200克高筋面粉、20克糖、3克盐、15克奶粉、50克牛奶、1个鸡蛋、30克黄油，揉成面团。静置至2倍大，取出放到案板上揉出气泡，分割成适量大小的面团，再次发酵。刷上蛋黄液后，放进烤箱中烤制即可。玉米索菲特面包外皮脆，里面柔软，香气浓郁，口感醇厚，是一道美味的早餐和下午茶点心。
玉米紫薯是碳水。而且是优质碳水，都是属于粗粮。想要健身减脂的人可以多吃。也可以把他们与其他食物同时炒着吃。比如说做成玉米龙虾或者是紫薯蒸蛋。