材料主材：大白菜四分之一棵。辅材：干辣椒2个，花椒3粒，食用油5ml，盐适量。
做法1：四分之一棵白菜，洗净，斜刀切片。
2：热锅倒油，油6成热的时候放干辣椒和花椒，炸至变色。
3：白菜放锅里不停的翻炒，炒到软，放盐，起锅。小诀窍这道菜最大的特点，是保持了白菜的原汁原味，只用少量的辣椒和花椒呛味儿，而不会夺去白菜本身的味道，可谓素食中最简单的做法
清炒大白菜的热量取决于使用的油量和盐量。一般来说，100克清炒大白菜的热量约为20-30千卡。但是，如果使用了大量油和盐，热量就会相应增加。建议在烹制过程中少用油和盐，以保持低热量健康饮食。