脆皮烤肠在烤制之前通常不需要解冻。
脆皮烤肠在加工和储存过程中，一般已经经过了一定的处理，可以直接进行烤制。如果解冻，可能会导致烤肠变得过于柔软，影响烤制的效果和口感。
当然，具体是否需要解冻还需要根据烤肠的包装说明和实际情况来决定。如果烤肠的包装上有明确的解冻说明，建议按照说明进行操作。
在烤制脆皮烤肠时，需要控制好时间和温度。通常建议在预热后的烤箱中以200℃左右的温度烤制10-15分钟，或者根据具体情况适当调整。这样可以使烤肠达到外脆内嫩的效果，口感更佳。
总之，脆皮烤肠在烤制之前一般不需要解冻，但需要根据具体情况来决定。在烤制时，控制好时间和温度是关键。
脆皮烤肠不需要换酱油。因为烤肠上本身就已经刷了一层调料，如果再加上酱油的话口感会变得过于咸香。此外，酱油也容易掩盖掉烤肠的原味，影响美食的原本味道。所以，建议尽量不要换酱油，直接品尝其原本味道，更能感受到烤肠的酥脆与肉香。
1、准备材料：选择新鲜大海虾，去除虾头上的尖锐部分，剪掉长须，并将虾背剪开一个小口以便于入味。使用牙签剔除虾线。
2、腌制：将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、黑胡椒和姜丝进行腌制，时间可以在至少两小时内，如果愿意的话，也可以选择提前一晚腌制以增加风味。
3、串虾：将腌制好的虾用竹签串起来，通常每根竹签串两个虾。确保虾身均匀涂抹一层玉米油，并在烤盘上铺设一张锡箔纸以防粘连。
4、预热的烤箱：在烤箱中提前五分钟达到200°C（约华氏392°F）的温度，然后将烤盘放置在中层，同时打开上火功能。
5、烤制过程：将烤盘放入烤箱后，烤制时间为15分钟。在烤制的中间阶段，需要翻动虾以确保两面都能均匀受热。烤至八分钟后，再次翻面继续烤制剩余时间的七分之六。
6、检查熟度：当虾的颜色变得鲜艳且香味四溢时，说明虾已经烤得差不多了。烤好后，可以根据个人口味撒上适量的椒盐或其他调味料。
7、享用：最后，将烤虾从竹签上取下，摆放在盘中即可食用。外皮酥脆，虾肉Q弹，是一道美味的菜肴。