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梅州钓法和调一钓三的区别如下：
梅州钓法是一种专门针对鲮鱼的钓鱼方法，主要应用于野钓。这种钓法的基本操作是：无钩调平水，带饵钓1-2目，一般是钓2目；用防咬线当子线，子线长度约6-8厘米，对折后单边子线在3-4厘米左右；用小号伊豆、伊势尼、新关东钩型。在野钓闹小鱼的情况下，使用梅州钓法可能会钓到白条、土鲫、高背鲫、河鳊、鲤鱼等，但并不是梅州钓法就一定占优势，有时候用梅州钓法没口，改为小钩细线悬坠钓法，又会有惊喜。
“调一钓三”是一种钓鱼技巧，通常用于垂钓时同时使用三个浮标或漂浮在水中。这种技巧可以增加捕获鱼的机会，因为它可以覆盖不同深度的水域，找到鱼的活动区域。
总的来说，梅州钓法和调一钓三在应用范围和操作方式上存在差异。
梅州钓法是一种针对特定鱼类的钓鱼技巧，对于线的选择，其实并没有严格规定必须使用大力马线还是PE线。大力马线和PE线各有其特点。大力马线具有较高的强度和耐磨性，非常适合在复杂水域环境下使用。而PE线则具有优良的弹性和灵敏度，能够帮助钓手更好地感知鱼咬钩的细微动作。
因此，在选择梅州钓法所用的线时，应根据具体的钓鱼环境、目标鱼种以及个人喜好来决定。无论选择哪种线，都应确保质量可靠、性能稳定，以保证钓鱼的成功率和乐趣。